焦糖酱

2019/10/05 21:57:40浏览5472 赞1042 收藏610

非常喜欢焦糖酱的味道，凃面包，做焦糖奶油蛋糕都是很好吃的，最喜欢的还是它能存放很长时间

食材清单

淡奶油 175克

白砂糖 175克

水 45克

盐 1克

1、糖加水混合，无需搅拌，水直接把糖淹没

2、一定要开小火慢慢熬，全程不能搅拌(管住自己的手啊）

3、这个时候可以给淡奶油隔水加热

4、熬至琥珀色可以关火，泡泡布满整个锅就差不多了，我这个颜色还有点淡，可以再多熬一会

5、离火赶紧倒入加热好的淡奶油，注意烫手

6、搅拌均匀加盐至冷却即可(若搅拌时发现有疙瘩，一般是淡奶油加热不够，可再次开小火加热搅拌）

7、装瓶

8、冷藏一晚更浓稠

小贴士：
有疙瘩记得开小火继续加热至糖融化即可，不要熬过头了

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