酱牛肉

2020/05/25 22:09:07浏览4957 赞835 收藏316

想要酱牛肉好吃首先得入味，入味的秘诀一个是腌制，另一个是浸泡。想做酱牛肉的朋友赶紧学起来，按照我这个做法，保准成功。

食材清单

牛腱 460克

丁香 3粒

花椒 1小勺

八角 2个

桂皮 2块

香叶 2片

肉豆蔻 1个

葱 1根

姜 3片

干辣椒 2个

陈皮 3片

冰糖 20克

盐适量

甜面酱 2大勺

生抽 1勺

老抽 1勺

料酒 2勺

1、准备牛腱子和自己喜欢的香料

2、去除牛腱子上多余的油脂

3、切成六七公分的小块，抹上盐，放入冰箱隔夜腌制（所以需要提前一天晚上准备，第二天就能直接炖煮，节省时间）

4、把香料放在茶叶袋里

5、牛腱子冷水下锅煮开

6、另起一锅，放入凉水，加入香料

7、倒入料酒，生抽，老抽，冰糖和盐

8、把煮好的牛肉放在锅里小火炖煮

9、撇去浮末，煮40分钟

10、最后，用叉子轻易插进肉里，能感觉到阻力就关火，晾凉。

11、切一个试试

12、调个自己喜欢的料汁，切点青红辣椒和香菜，嗯，太香了！