广式月饼

2019/06/22 15:21:11浏览4393 赞847 收藏560

食材清单

低筋面粉 230克

枧水 4克

豆沙馅适量

转化糖浆 160克

高筋面粉 20克

黑芝麻丸适量

玉米淀粉适量

牛奶 10克

1、准备好全部的材料,所有粉类可以一起过筛备用,转化糖浆、枧水、油可直接称重放在Beko倍科厨师机打蛋盆内2档混合均匀。

2、加入粉类,揉成面团开四档揉成无干粉，装进保鲜袋醒冰箱冷藏两个小时

3、分成30g一个，饼皮醒发好后，分成20g一个面团，取一块饼皮压扁,包入一份馅料用虎口慢慢收口

4、沾一点干粉,放入百乐思月饼模具中,选择自己喜欢的图案@Blest百乐思月饼胚就做好了

5、YRONNEBY BRUK烤箱先200度预热，上下230，月饼表面喷水烘烤10分钟定型（很多朋友一烤就塌腰的原因就在温度上,不能高温快速定型自然就会塌)

6、烤的时候准备一下刷月饼用的蛋黄液

7、好香好香的月饼出炉啦