酱牛肉

2019/04/06 18:33:03浏览8180 赞1634 收藏742

做酱牛肉，必须要选新鲜的牛腱子肉，带筋的更好吃，第一次做完的汤，把调料和杂质取出，汤冷却后放冰箱冷冻，下次用老汤煮，味道更好。

食材清单

牛腱子肉一块

盐适量

鸡精适量

冰糖适量

老抽适量

姜适量

八角适量

桂皮适量

花椒适量

1、新鲜的牛腱子肉，洗净，用热水焯五分钟，去血沫和杂质。

2、洗净的牛肉放入高压锅，加入适量盐，鸡精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和姜片。

3、加水，没过牛肉即可，开煮肉档，25分钟。

4、煮好的牛肉，放在汤里浸泡两小时，更入味。

5、煮好的牛肉，要自然晾凉。

6、切片，配上料汁更好吃。

7、就这样切片也不错哦。

8、煮过的汤取出调料和杂质，晾凉后冷冻，下次用老汤煮味道更好。

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