广式月饼

2019/03/28 20:13:40浏览7213 赞818 收藏503

广式最爱五仁月饼还有百果馅月饼
是不是与众不同呢真心好吃呀

食材清单

皮： 50克月饼可做20个

中筋面粉 200克

奶粉 10克

转化糖浆 150克

枧水（碱面1：4水） 2克

花生油 50克

自己喜欢的馅： 30克一个

这次做了四种口味可用顺南牌可自制

红豆沙栗子

莲蓉咸蛋黄

椰蓉蔓越莓

红豆沙蛋黄

其他：

熟手粉 50克

蛋黄水 1个蛋黄加半个蛋黄的水稀释

1、所有皮子的材料放入主锅30秒/速度3混合然后1分钟揉面模式揉好以后放入保鲜袋醒一个小时（可放冰箱冷藏）180度20分钟烤一些面粉或糯米粉微微变黄就可以啦烤好手粉取出来烤箱不要关哦

2、烤手粉醒面时开始分馅料 30克一个即食栗子跟豆沙混合做栗子豆沙馅

3、莲蓉和豆沙把蛋黄包好也分成30克一个

4、馅全部包好备用全部都是30克一个哦

5、这个时候皮也醒好分成20克一个揉圆备用

6、皮子20克一个包汤圆一样包住馅表面蘸一层手粉用喜欢的模具压制

7、180度烤5分钟后刷蛋黄水一定要薄刷要薄刷要薄刷～快速扫过就好

8、再180度烤18分钟出炉刚烤出来是音的等回油两天皮子就会就会变软好吃了

9、切开看看

10、椰蓉蔓越莓馅