莲蓉蛋黄月饼

2020/02/25 19:10:44浏览7132 赞964 收藏577

还过几天就中秋节了，月饼都准备好了吗？快来动手一起和我做，别买来的还好吃哦！特别是蛋黄，又油又润，一口下去超级满足！

食材清单

转化糖浆 75克

花生油 25克

月饼粉 100克

馅料

莲蓉 250克

咸蛋黄 13个

刷表面

蛋黄 1个

纯净水 15克

1、1◻️糖浆和油混合均匀，再加入月饼粉拌均匀，保鲜袋密封松弛。2◻️松弛月饼饼皮的时候，准备好内馅。用莲蓉包住蛋黄，两个的总重量为35克。

2、3◻️月饼皮和内馅分成13份，把饼皮按薄包上莲蓉蛋黄。4◻️月饼模具内滚点干粉，再把包好的月饼团放进模具内，按压成型再推出来。

3、5◻️送入烤箱170度烘烤10分钟，取出来后刷蛋黄水，再送入烤箱150度烘烤20分钟左右出炉！

4、回油后的月饼超级漂亮哦

5、还有可爱的小兔子

小贴士：
月饼是50克一个。
刚烤出来的月饼是硬邦邦的，不好吃的哦！等到冷却后密封保存，一般放到一到两天就会回油，回油后的月饼才好吃！
我的烤箱温度偏高，所以烘烤温度和时间请参考自家的烤箱。