广式月饼

2019/11/25 12:04:45浏览1507 赞213 收藏91

广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。
广式月饼闻名于世，最主要的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。

食材清单

顺禾转化糖浆 80克

银冠枧水（48度） 2克

金龙鱼大豆油 30克

五得利中性面粉 100克

新意-1000吉士粉（新意吉士粉末香精） 3克

月饼模具 1个

馅料适量

鸡蛋 1个

蛋黄 4个

盐少许

烹饪步骤(共1步)

1、1.糖浆，枧水，大豆油称好搅拌至均匀2.加入中性面粉，吉士粉搅拌至面团状态，月饼皮准备完成，醒发半个小时左右即可3.将醒发好的面皮分成40克一个的小剂子，压扁，包上60克的馅料，用月饼模具压成有花纹的月饼4.烤箱预热上火220下火160，先烤12分钟，拿出晾凉三分钟，刷两遍鸡蛋液（4个蛋黄，一个鸡蛋，少许盐混合均匀）再烤六分钟左右，看颜色出炉

小贴士：
以上大约是五个月饼的量，馅料是自己买的，大家有兴趣也可以自己做点

广式月饼

食材清单

烹饪步骤(共1步)

相关食谱