莲蓉蛋黄月饼成品图

莲蓉蛋黄月饼

2019/09/07 22:56:46浏览4831 赞709 收藏480

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一共32个63克月饼，皮馅4：6。皮25克，馅38克。

食材清单

中筋面粉 450克

转化糖浆 320克

枧水 8克

花生油 100克

蛋黄 32个

白莲蓉 500克

豆沙馅 300克

烹饪步骤(共3步)

1、蛋黄150度5分钟。红豆沙，和白莲蓉25克一个，包入蛋黄。

第1步(莲蓉蛋黄月饼的做法)

2、饼皮分成25克一个，包馅料。压模具时可以撒玉米淀粉，不要都包好再压模具。

第2步(莲蓉蛋黄月饼的做法)

3、先喷水，180度5分钟定型。拿出来刷蛋液，一个鸡蛋黄加一小勺水。再180度烤15分钟。烤5分钟必须加盖锡纸。否则颜色过深。

第3步(莲蓉蛋黄月饼的做法)

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