广式豆沙蛋黄月饼成品图

广式豆沙蛋黄月饼

2018/11/21 08:51:17浏览1101 赞170 收藏86

月饼广式豆沙蛋黄月饼豆沙蛋黄月饼广式莲蓉蛋黄月饼白豆沙蛋黄月饼广式月饼

豆沙馅料详见:

食材清单

转化糖浆 140克

中筋面粉 200－220克

枧水 4克

花生油 50克

豆沙馅适量

咸蛋黄 15个

玉米淀粉少量防粘用

烹饪步骤(共9步)

1、用75g的模具，蛋黄＋豆沙称出45克，皮30克，先豆沙将蛋黄包好，揉圆待用

第1步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

2、6、月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水。入烤箱烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，180度烤20分钟左右。（每个人的烤箱温度不同，根据个人烤箱而定）

第2步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

3、7、刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃。

第3步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

4、螃蟹️模具来一组

第4步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

5、出炉

第5步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

6、全部做好装底托

第6步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

7、装袋，今年的包装，我喜欢喜庆一点

第7步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

8、喜欢

第8步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

9、全自动封口

第9步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

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