广式凤梨月饼

2019/08/04 10:48:55浏览9167 赞1489 收藏831

食材清单

中筋面粉 410克

花生油 60克

转化糖浆 280克

枧水 8克

抹茶粉 2克

凤梨馅料 500克

蛋黄 1个

盐 2克

1、转化糖浆，花生油，枧水，盐用蛋抽搅拌均匀

2、搅拌好的样子

3、加入过筛面粉，摁压成均匀的面团

4、凤梨馅分成每个20克

5、取48克面团加入2克抹茶粉揉匀

6、把主面团跟抹茶面团平均分成25份

7、抹茶面团放入模具里

8、在模具里放入包好的月饼

9、在烤盘里摁压，依次做好全部

10、烤箱预热185度烘烤5分钟，取出刷蛋液，再175度15分钟观察上色即可

11、广式月饼需要回油，口感更好

12、好吃又漂亮的月饼

小贴士：
我家喜欢吃皮厚的皮馅配比：30克皮 20克馅配方做了25个，皮馅也可以3：7分

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