广式月饼

2019/09/20 08:07:42浏览842 赞152 收藏53

孩子想吃凤梨味道月饼，并且不要蛋黄。
就想着自己做。没有蛋黄感觉就没有灵魂。
所以都做一点。分享给家人吃。

食材清单

枧水 5克

转化糖浆 210克

咸蛋黄 20个

中筋面粉 300克

玉米油 70克

馅料每个30g

1、如图准备材料

2、搅拌均匀。

3、倒入中筋面粉300g

4、翻拌

5、翻拌均匀无粉末

6、保鲜袋密封。因为赶着出去做事，放冰箱冷藏7个小时了，常温三个小时也可以

7、取出饼皮，分成每个20g。

8、咸蛋黄烤箱180度5分钟出一点油即可，放凉备用。

9、馅料我用了红豆，绿豆，莲蓉，凤梨，图片没有拍全，➕蛋黄一起30g。不加蛋黄就直接30g

10、裹点面粉压制成型，喷水，烤箱190度预热5分钟，烤8分钟定型

11、烤到发白，取出，刷蛋液。

12、蛋黄加点水，轻轻刷一层。

13、继续180度烘烤20分钟左右，期间注意观察。烤箱温度每个人不一样。

14、密封保存，颜值还可以，一两天后会变软。口感更好。

15、总共做了30个

小贴士：
配方刚好做30个 50g的。饼皮20g，馅料30g。