广式月饼成品图

广式月饼

2018/09/12 22:14:27浏览3426 赞648 收藏356

月饼烤箱小吃零食广式月饼广式豆沙蛋黄月饼广式迷你小月饼广式莲蓉蛋黄月饼广式凤梨月饼

食材清单

低筋面粉 280克

转化糖浆 158克

枧水 4克

黄油 65克

鸡蛋 2个

吉士粉 10克

炼奶 10克

一共15-16个皮

（准备一个蛋黄打散，薄薄刷在表面，越薄越好）

烹饪步骤(共11步)

1、开始处理蛋黄，敲好的蛋黄，喷上高度白酒，放入200°预热好的烤箱，5－8分钟.烤好放凉侍用。

第1步(广式月饼的做法)

2、黄油

第2步(广式月饼的做法)

3、将糖浆，黄油，枧水，炼奶，吉士粉，一个鸡蛋，奶粉一起混合。

第3步(广式月饼的做法)

4、加入低筋面粉，均匀搅拌后，放进冰箱冷藏15分钟。

第4步(广式月饼的做法)

5、馅

第5步(广式月饼的做法)

6、油皮

第6步(广式月饼的做法)

7、莲蓉「30克」，包入蛋黄。分饼皮40克一个，包入莲蓉馅

第7步(广式月饼的做法)

8、压膜，上烤箱之前先喷一点清糖浆水…

第8步(广式月饼的做法)

9、预热烤箱200度，中层烤5分钟定型。刷蛋液，190度中层5－8分钟，然后再出刷蛋液，190度中层5－8分钟，根据自家烤箱脾气而定。

第9步(广式月饼的做法)

10、出炉了。

第10步(广式月饼的做法)

11、记得冷却后才包装，等3天回油…

第11步(广式月饼的做法)

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