酱牛肉

2019/02/19 12:54:59浏览3587 赞478 收藏290

酱牛肉是高蛋白质、低碳水化合物的食物，经常吃牛肉，具有强筋健骨，补虚养血的功效，特别适合一些体质虚弱的人食用，小孩经常吃牛肉可以促进身体生长和发育，能够增强抵抗力，自己家做的健康安全，想给娃吃就下手吧！

食材清单

牛腱 1500-2000克

丁香 3-4粒

花椒一小撮

桂皮一小块

八角三个

姜十多片

大葱一根

香叶三四片

生抽多半碗

盐适量

黄豆酱一勺

甜面酱一勺

腐乳一块

白糖少许

1、牛腱子冷水浸泡半小时

2、洗干净凉水下锅煮出浮沫

3、开锅后捞出冲洗干净

4、准备好炖肉料

5、锅中放油白糖八角炒糖色

6、白糖冒大泡放入葱姜蒜等所有炖肉料关火

7、换高压锅把热水牛肉炒过的炖肉料和盐全部倒入高压锅，水一次加到距离高压锅满差6-7厘米左右，不盖锅盖中火煮30-40分钟

8、盖好锅盖加压30分钟

9、牛肉在汤里浸泡半小时捞出晾凉

10、切片装盘即可

小贴士：
牛肉最好选金钱腱，牛腱子块大得多放盐，做牛腱子的时候也可以放几块牛筋，煮好的牛筋做牛筋面棒棒的，牛肉汤可以晾凉分成小份冻在冰箱随用随取，煮牛肉面或者做牛肉罩饼加点水就是一碗汤底