广式豆沙蛋黄月饼成品图

广式豆沙蛋黄月饼

2019/05/09 17:57:36浏览4999 赞798 收藏555

月饼广式豆沙蛋黄月饼豆沙蛋黄月饼广式莲蓉蛋黄月饼白豆沙蛋黄月饼广式月饼

食材清单

中筋面粉 280克

酥油 45克

枧水 6克

转化糖浆 165克

咸蛋黄 20个

豆沙馅 400克

鸡蛋 2个（取蛋黄备用）

烹饪步骤(共9步)

1、挑新鲜鸭蛋

第1步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

2、取蛋黄清洗干净

第2步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

3、烤箱160°预热10分钟后蛋黄放进烤箱烤10分钟

第3步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

4、把豆沙分20份，每份20克

第4步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

5、将晾凉的蛋黄包进豆沙收口搓圆

第5步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

6、面团松弛后分20份包进豆沙团收口，脱模

第6步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

7、放入烤箱180°烤5分钟后刷上蛋黄液，记住只刷一层就可以了，勿贪，刷完之后再烤10分钟就可以了

第7步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

8、出炉

第8步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

9、刚出炉的月饼要过几天后回了油才更好吃哦

第9步(广式豆沙蛋黄月饼的做法)

小贴士：
包豆沙还有馅皮的时候注意收口要没有缝哦，以防漏出来

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