葱油饼成品图

葱油饼

2020/03/22 12:01:10浏览9095 赞1057 收藏358

主食面食家常菜早餐饼

食材清单

面粉 800g

开水 150ml

凉水 120ml

盐 1勺

香葱 200g

五香粉 2勺

盐 1勺

猪油 100g

面粉 2勺

烹饪步骤(共32步)

1、面粉中加入一勺食盐拌匀。

第1步(葱油饼的做法)

2、面粉一半用开水和成絮状，另一半用凉水和面。

第2步(葱油饼的做法)

3、揉成光滑的面团。

第3步(葱油饼的做法)

4、分成六个六个剂子，团成面饼，表面刷油，放到电饭煲内胆中醒发半小时。

第4步(葱油饼的做法)

5、准备油酥材料，把面粉、五香粉、盐倒入小碗中。

第5步(葱油饼的做法)

6、锅内放入猪油。

第6步(葱油饼的做法)

7、大火烧至融化，微微冒烟时关火。

第7步(葱油饼的做法)

8、趁热倒入碗中。

第8步(葱油饼的做法)

9、搅拌成均匀粘稠的油酥备用。

第9步(葱油饼的做法)

10、把香葱的叶子切碎备用。

第10步(葱油饼的做法)

11、准备好面饼、油酥和葱花。

第11步(葱油饼的做法)

12、面团醒好后拿出，硅胶垫表面刷点油。

第12步(葱油饼的做法)

13、今天教大家两种包油酥的方法，一个是把面饼擀开，擀成圆形。

第13步(葱油饼的做法)

14、表面刷油酥。

第14步(葱油饼的做法)

15、撒上葱花。

第15步(葱油饼的做法)

16、在面饼中间切开一刀，然后从一头卷起。

第16步(葱油饼的做法)

17、卷好后把底边捏到一起。

第17步(葱油饼的做法)

18、立起来按压成饼。

第18步(葱油饼的做法)

19、另一种方法是擀成长条型。

第19步(葱油饼的做法)

20、同样刷油酥。

第20步(葱油饼的做法)

21、撒葱花。

第21步(葱油饼的做法)

22、把面皮对折之后再对折。

第22步(葱油饼的做法)

23、从一头卷起来。

第23步(葱油饼的做法)

24、卷到头把底边捏到一起放在下面。

第24步(葱油饼的做法)

25、卷好的饼胚盖上保鲜膜松弛十分钟。

第25步(葱油饼的做法)

26、取出一个用手掌压扁，然后擀成三毫米左右的厚度。

第26步(葱油饼的做法)

27、锅内刷油。

第27步(葱油饼的做法)

28、用擀面杖挑起面饼放入锅中。

第28步(葱油饼的做法)

29、饼的表面再刷一层油保持水分，大约烙两分钟左右。

第29步(葱油饼的做法)

30、一面煎至金黄色时再翻过来烙另一面，这一面烙一分钟左右出锅。

第30步(葱油饼的做法)

31、一张饼用筷子挑起来就都是丝状的了。

第31步(葱油饼的做法)

32、成品图。

第32步(葱油饼的做法)

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