苏式五仁月饼成品图

苏式五仁月饼

2019/04/08 08:28:44浏览4497 赞805 收藏311

月饼苏式五仁月饼五仁月饼广式五仁月饼苏式月饼苏式鲜肉月饼

食材清单

面粉 150克

黄油 40克

红芸豆

水 60克

白糖 25克

花生

芝麻

葡萄干

蔓越莓

烹饪步骤(共13步)

1、油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟

第1步(苏式五仁月饼的做法)

2、油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球

第2步(苏式五仁月饼的做法)

3、把油酥面压扁

第3步(苏式五仁月饼的做法)

4、擀成长圆形

第4步(苏式五仁月饼的做法)

5、卷成卷

第5步(苏式五仁月饼的做法)

6、再擀成长圆形

第6步(苏式五仁月饼的做法)

7、再卷一次或折叠两次

第7步(苏式五仁月饼的做法)

8、红芸豆泡水4小时以上，加水煮至软烂，加红糖，放入搅拌机打成泥。如果馅料较湿需要炒干

第8步(苏式五仁月饼的做法)

9、花生、芝麻炒香，切碎，葡萄干、蔓越莓切碎

第9步(苏式五仁月饼的做法)

10、所有材料混合匀即可，豆馅要多一些，否则不易成团

第10步(苏式五仁月饼的做法)

11、将面卷压扁，包入馅料，收口收紧成圆球形即可

第11步(苏式五仁月饼的做法)

12、最后在表面刷蛋液（不刷也可）

第12步(苏式五仁月饼的做法)

13、180度烤约20分钟（烤箱中上层）

第13步(苏式五仁月饼的做法)

小贴士：
黄油均可换成猪油，甚至可用植物油来做

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