苏式五仁月饼成品图

苏式五仁月饼

2018/09/22 13:49:31浏览545 赞55 收藏23

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低糖低油的月饼，成品介于酥烧饼和苏式五仁月饼之间。哈啊啊。。。。。。

食材清单

水皮：

面粉 240克

猪油 30克

水 100克

糖粉 20克

油皮：

低粉 180克

猪油 60克

馅：

果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻） 180克

蜂蜜 100克

棉糖 60克

水 30克

普通面粉 80克

糯米粉 80克

橄榄油 40克

烹饪步骤(共7步)

1、水皮料混合搅拌，醒30分钟。

第1步(苏式五仁月饼的做法)

2、油皮料混合搅拌，醒30分钟。

第2步(苏式五仁月饼的做法)

3、五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。

第3步(苏式五仁月饼的做法)

4、2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。

第4步(苏式五仁月饼的做法)

5、水皮和油皮分别分成10等份，再把水皮包油皮。擀成椭圆，再卷起，反复2次，再后擀成圆饼包馅。

第5步(苏式五仁月饼的做法)

6、表面刷蛋液，撒黑芝麻。

第6步(苏式五仁月饼的做法)

7、烤箱180度预热，中层25分钟。

第7步(苏式五仁月饼的做法)

小贴士：
不是很甜，喜甜的吃货可加糖在馅里。

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